با توجه به آمار و ارقام به‌دست آمده، جمعیت جهان به سمت پیر شدن است؛ به طوری که پیش بینی می‌شود در سال 2025 میلادی جمعیت سالمندان دو برابر شود. در کشور ما ایران نیز همانند سایر کشورها جمعیت سالمندی روبه‌رشد است. باتوجه به روند افزایشی این گروه سنی، بهبود کیفیت زندگی در این افراد به منظور کاهش میزان ناتوانی و وابستگی، بسیار مهم و حیاتی است و سیاست‌گذاری‌های خاص خود را می‌طلبد. بخش مهمی از این سیاست‌گذاری‌ها در ارتباط با سلامت آن‌هاست که به تغذیه صحیح و فعالیت بدنی کافی ارتباط دارد. گفتنی است در تعاریف مختلف، سنین 74-65 سال را سالمند، سنین 84-75 سال را سال‌خورده و سنین 85 سال و بالاتر را کهن‌سال می‌نامند.دکتر الهام کریمی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به این مقدمه، به اصول تغذیه مناسب در دوران سالمندی و نیازهای تغذیه آن‌ها پرداخته است.